紅酒，價(jià)格隨年份、產(chǎn)地、酒莊的價(jià)格而定，現(xiàn)在好的陳年紅酒的售價(jià)已經(jīng)超過20萬美元，這意味著“假陳年紅酒”將成為暴利生意。

Rudy Kurniawan 因造假紅酒被判刑10年，從他的口述我們得知假冒勃艮第紅酒是怎么被“造”出來的。

事實(shí)上早在古羅馬時(shí)期就有紅酒造假了，該產(chǎn)業(yè)一直發(fā)展至今，據(jù)統(tǒng)計(jì)在拍賣行委托拍賣的高檔紅酒超過5%的都是假酒。

但盡管這是個(gè)嚴(yán)重的問題，但偽造陳年高檔紅酒是一件非常困難的事情。加州大學(xué)的紅酒化學(xué)家Andrew Waterhouse指出：“每個(gè)年份出產(chǎn)的紅酒都有其獨(dú)特的味道。”。

陳年紅酒大多數(shù)產(chǎn)自法國勃艮第及波爾多地區(qū)。這些酒基本失去了大部分丹寧酸所以口感騙柔和，令人聯(lián)想到春菜。

口感只是衡量標(biāo)準(zhǔn)的一項(xiàng)。Waterhouse教授解釋說：“品嘗到如此珍貴的酒本身就是極具誘惑的體驗(yàn)。”

那么他們究竟是如何造假酒的呢?被捕的Rudy Kurniawan稱，在其被捕前的十幾年間他已經(jīng)賣了2000萬美元的假陳年紅酒。

注：Kurniawan先生的畫像，他被判入獄10年的同時(shí)還要罰款2380萬美元。

當(dāng)Kurniawan購買1974年Domaine de la Romanee-Conti的紅酒時(shí)，紐約紅酒商人Geoffrey Troy起了疑心，這酒是不錯(cuò)，但卻不是上好的法國勃艮第紅酒。

Troy先生解釋懷疑的原因說：“一位專業(yè)的收藏家是不會(huì)買年份不好的紅酒的，而他如此熱衷選購這一類的紅酒而非自己飲用，不得不讓我懷疑他購買的初衷，可能想篡改年份謀取暴利”。

鑒別假“造”上等紅酒的五種方法：

● 標(biāo)簽——酒瓶上的標(biāo)簽用紙不是釀酒時(shí)期的用紙，或者字體和該品牌批次酒的標(biāo)簽有出入。

● 封口層——有些造假的紅酒瓶口封蠟會(huì)用箔來代替，或者用錯(cuò)了改批次封蠟的顏色。

● 軟木塞——紅酒的軟木塞通常會(huì)印著酒莊名字和出產(chǎn)的年份，這些印字的字體和木塞的底紋是鑒別的關(guān)鍵線索。

● 紅酒的顏色——陳年上品紅酒有其獨(dú)特的色澤，這是仿冒酒無法復(fù)制的色澤。

● 玻璃——年份比較久的紅酒選用的玻璃瓶玻璃材質(zhì)是比較特別的。

(該信息來源：Allan Frischman，Hart Davis Hart 葡萄酒拍賣行。)

這正是Kurniawan在加利福尼亞的阿卡迪亞區(qū)的制假廚房所做的事，他們會(huì)把品質(zhì)不錯(cuò)的紅酒及新酒混合“制造”出逼真的陳年佳品，倒入舊酒瓶中，貼上個(gè)年份的標(biāo)簽，如，一瓶1985年的替換1982年的。這樣原本一瓶價(jià)值200美元的紅酒立馬"升值"到1000美元。

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Troy表示除非是經(jīng)常飲用上等紅酒的人，普通偶爾購買好酒的買家根本嘗不出，看不出其中的差別，畢竟幾千美元一瓶的售價(jià)也不是多數(shù)消費(fèi)者愿意承受的。

Waterhouse教授解釋道：“通過結(jié)合新酒，綜合其果香、色澤完全可以造出尚好的陳年勃艮第。”

警局搜查 Kurniawan家的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)他的廚房全是假高檔紅酒。Kurniawan稱，上至20世紀(jì)20年代及30年代，許多生產(chǎn)商并沒有在木塞上印上品牌，或是用瓶塞的封蠟都是最普通的。所以這些好酒很容易偽造。

2008年6月，Kurniawan嘗試委托Hart Davis Hart拍賣行拍賣一瓶價(jià)值261.386萬美元的紅酒。但Hart Davis Hart的副總裁兼專業(yè)鑒酒師Allan Frischman拒絕了他。

Allan Frischman解釋稱，這并不需要做大量鑒定研究，大部分酒的標(biāo)簽照片就能輕易辨別是否造假。他在酒行鑒別發(fā)現(xiàn)2%的酒都是造假的，“標(biāo)簽”暴露了他們的真實(shí)身份。

Kurniawand的案件在紅酒收藏家、拍賣行及酒莊界引起了轟動(dòng)。行業(yè)人士指出要明確的計(jì)算出當(dāng)前市場上流通的假冒高檔紅酒數(shù)量可能需要數(shù)年的時(shí)間。

Kurniawan擁有超過1.2萬張紅酒標(biāo)簽，但這些都逃不過專家的法眼。這次的案件一方面轟動(dòng)了業(yè)界，一方面也讓拍賣行變的更為謹(jǐn)慎，研究更好的防偽技術(shù)。

科技能防止假冒貨嗎?

Patrick Eischen說這種假冒高檔酒的案例促使他的公司 Selinko 研發(fā)使用芯片技術(shù)防偽，這種技術(shù)能有效的防止舊酒瓶被回收“利用”。

意大利的一位酒莊合伙人發(fā)現(xiàn)他們出產(chǎn)的紅酒在中國被大量偽造。

Eischen開發(fā)了一種微芯片技術(shù)，可以利用運(yùn)營商的移動(dòng)設(shè)備進(jìn)行追蹤。主要運(yùn)用在酒瓶的包裝上，一旦打開它系統(tǒng)就會(huì)失效。

如此一來，參與防偽的就不僅僅是酒莊及拍賣行了，連消費(fèi)者也默默加入其中。